黑加仑亮面果胶粉

摘要

本发明的黑加仑亮面果胶粉，由麦芽糊精、白砂糖、麦芽糖醇、黑加仑粉、果胶、柠檬酸、黑加仑香精、柠檬酸钠、黑加仑红组成，各组分的重量份数如下：麦芽糊精35～40、白砂糖25～30、麦芽糖醇20～25、黑加仑粉15～20、果胶1～1.5、柠檬酸0.5～0.7、黑加仑香精0.3～0.4、柠檬酸钠0.3～0.4、黑加仑红0.01～0.02，经配料、混合制成。用本发明的黑加仑亮面果胶粉制作黑加仑亮面果胶时简单、方便、快捷。在快速搅拌下，将黑加仑亮面果胶粉缓慢加入到定量的80℃以上的热水中，溶解并搅拌均匀即制得黑加仑亮面果胶。制得的黑加仑亮面果胶色泽亮丽，涂于蛋糕表面后光亮效果明显，色泽光润自然，挂涂性好，涂抹后不易流泻，口感清新细腻，酸甜适中，黑加仑味纯正、浓郁，诱人食欲。由于黑加仑亮面果胶粉是粉状产品，更易于贮存和保管。