黑加仑整果微波辅助脱水及膨化工艺

目录

声明

摘要

1引言

1．1黑加仑

1．1．1黑加仑简介

1．1．2黑加仑的营养价值及保健功效

1．1．3黑加仑产品开发现状

1．2渗透脱水技术

1．2．1渗透脱水技术原理

1．2．2渗透脱水技术应用

1．2．3微波渗透脱水技术

1．3间歇式微波膨化技术

1．3．1微波膨化原理

1．3．2间歇式干燥技术

1．3．3间歇式微波膨化技术应用

1．4研究目的与意义

1．5研究内容

2黑加仑整果微波辅助渗透脱水工艺研究

2．1材料与设备

2．1．1试验材料

2．1．2仪器与设备

2．2试验方法

2．2．1试验流程

2．2．2试验方案

2．3试验指标

2．3．1含水率测定

2．3．2失水率测定

2．3．3固形物增加率测定

2．3．4体积及膨化率测定

2．4数据处理

2．5不同渗透脱水方法对比试验结果

2．6中心组合试验结果与分析

2．6．1各因素对黑加仑整果失水率的影响

2．6．2各因素对黑加仑整果固形物增加率的影响

2．6．3各因素对黑加仑整果膨化率的影响

2．7黑加仑整果微波渗透脱水工艺参数优化

2．8微波辅助渗透脱水动力学研究

2．9小结

3黑加仑整果微波膨化特性研究

3．1材料与设备

3．1．1试验材料

3．1．2仪器与设备

3．2试验方法

3．2．1试验流程

3．2．2试验方案

3．3试验指标

3．3．1含水率测定

3．3．2温度测定

3．3．3膨化率测定

3．3．4硬度测定

3．4数据处理

3．5结果与分析

3．5．1膨化初始含水率对黑加仑整果微波膨化特性的影响

3．5．2微波功率对黑加仑整果微波膨化特性的影响

3．5．3间歇比对黑加仑整果微波膨化特性的影响

3．6黑加仑整果微波膨化过程中膨化率变化

3．6．1试验方案

3．6．2结果与分析

3．7微波膨化过程的传热传质分析

3．7．1几何模型建立

3．7．2模型假设

3．7．3控制方程

3．7．4参数设定

3．7．5模型计算流程

3．7．6模型验证

3．7．7传热传质过程分析

3．8小结

4黑加仑整果间歇式微波膨化工艺研究

4．1材料与方法

4．1．1试验材料

4．1．2仪器与设备

4．1．3试验方案

4．2试验指标

4．2．1膨化率测定

4．2．2色度测定

4．2．3硬度测定

4．2．4脆性测定

4．3数据处理

4．4结果与分析

4．4．1各因素对黑加仑整果膨化率的影响

4．4．2各因素对黑加仑整果硬度的影响

4．4．3各因素对黑加仑整果脆性的影响

4．4．4各因素对黑加仑整果色度的影响

4．5黑加仑整果间歇式微波膨化工艺参数优化

4．6小结

5结论

5．1主要结论

5．2研究特色与创新

5．3研究展望

致谢

参考文献

攻读硕士学位期间发表的学术论文