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采用栅栏技术对鲜湿面条进行保鲜的方法

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本发明公开了一种采用栅栏技术对鲜湿面条进行保鲜的方法，包括以下步骤：①和面，称量好的面粉放入盛器内，将食盐和水制成盐水溶液，复合保鲜剂加入盐水溶液中混匀，缓缓倒入面粉中，边加边搅拌，使面粉与水能够相互混合均匀，搅拌成雪花状态为止，和面时间8min；②醒面，面团用保鲜膜包裹紧密，在25℃下静置25min；③成型、保藏，醒发好的面团通过压面机进行压制成型，压制6～8道，压制成型的面片切成面条，将切好的面条在95℃对流热处理25min，冷却后，装入包装袋中，充入CO

著录项

公开/公告号CN110521929A

专利类型发明专利
公开/公告日2019-12-03

原文格式PDF
申请/专利权人河南科技学院;
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申请/专利号CN201910801067.8
发明设计人高海燕;曾洁;李光磊;苏同超;孟可心;姜继凯;张麟;秦跃奇;王莹;王方;
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申请日2019-08-28
分类号
代理机构新乡市平原智汇知识产权代理事务所(普通合伙);
代理人杨杰
地址 453003 河南省新乡市华兰大道东段90号
入库时间 2024-02-19 14:44:26

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2019-12-27

实质审查的生效 IPC(主分类):A23L7/109 申请日:20190828

实质审查的生效
2019-12-03

公开

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