一种基于小麦胚芽蛋白ACE肽的辅助调节血压功能性饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种基于小麦胚芽蛋白ACE肽的辅助调节血压饮料的制备方法。该方法包括以下步骤：将小麦胚芽脱脂后，加入碱性盐溶液对小麦胚芽蛋白进行提取；将得到的小麦胚芽蛋白溶液杀菌后，以中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶的复合蛋白酶酶解蛋白溶液制备降血压肽，酶解后沸水浴灭酶。将酶解物离心、脱色、脱盐，上清液分别进行超滤，收集并分析不同分子量的组分，以5‑10kDa的小麦胚芽多肽液为主要原料，以银杏黄酮/荞麦黄酮/山楂黄酮提取液、绞股蓝提取液、低聚木糖、木糖醇、氯化钾(KCl)、维生素C为辅料，经调配、均质、灌装、高温杀菌、冷却，制成小麦胚芽源辅助调节血压功能性饮料。本发明具有天然性、调节血压、改善心脑血管疾病的效果。