酸奶溶豆的制备工艺

摘要

本发明提供了一种酸奶溶豆的制备方法，所述方法包括通过乳粉或生乳制备酸奶后直接加入辅料，最后通过真空冷冻干燥技术制备形成酸奶溶豆。本发明旨在解决现有烘焙式酸奶溶豆生产工艺以及某些真空冷冻干燥式酸奶溶豆生产工艺致使酸奶中营养成分大量流失的缺陷，且现有溶豆营养成分单一、使用营养强化剂及食品添加剂过多，以及整体流程复杂、耗时长等缺陷。