板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法及油脂抗氧化剂

摘要

本发明公开了板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法及油脂抗氧剂，其中，板栗壳斗低分子量多酚提取物的酯化方法的包括：1)将板栗壳斗低分子量多酚提取物与羰基二咪唑或吡啶类催化剂、脂肪酸酰化试剂在无水条件先混合，充分反应；2)将反应产物经过萃取和柱层析进行分离、纯化；3)解吸液真空浓缩后冷冻或喷雾干燥，即得酯化产物。该方法以板栗壳斗为原料，经过水解、酯化、纯化后得到具有更好脂溶性和抗氧化性的酯化多酚提取物，可用于食用油脂的抗氧化剂。