一种天然增香营养风味酱的制备方法

摘要

本发明提供了一种天然增香营养风味酱的制备方法，包括以下步骤：(1)称取以下重量份材料：鱼油1.5‑4.0份，酱油0.5‑2.0份，韭菜花5‑15份，酱豆腐20‑40份，芝麻酱80‑100份；将鱼油，酱油，韭菜花，酱豆腐，芝麻酱混合并搅拌均匀得到香料，备用；(2)将香料放入锅中，升温至微沸后，加入腌制的原料混匀后，烧炒20‑30min，期间不断加入少量水，搅拌至酱状后，趁热罐装入瓶、杀菌、冷却后，即得到一种天然增香营养风味酱。本发明提供的制备工艺未添加任何化学添加剂，且香料中的鱼油中含有丰富的EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，可以调节血脂、预防老年痴呆、提高记忆力、提高免疫力等。