一种苹果普洱茶混合发酵饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种苹果普洱茶混合发酵饮料及其制备方法，将茶叶和水得到茶叶浓缩汁，苹果榨成苹果汁；将发酵剂加入茶叶浓缩汁和苹果汁的混合液中发酵后，加入低聚糖调节糖度得到。本发明的苹果普洱茶混合发酵饮料酸甜可口、风味协调、口感柔和、略带醇香、营养极其丰富。这种发酵饮料改善了茶叶的口感，其中的功能性低聚糖既可以用来调节甜度，又有利于体能双歧杆菌等有益肠道菌群的繁殖。该发酵饮料的制备工艺简捷，发酵控制可行，生产成本低，易于工业化生产。