一种火龙果低糖果冻的制备方法

摘要

本发明提供一种火龙果低糖果冻的制备方法，涉及食品加工技术领域，该火龙果低糖果冻的制备方法包括以下步骤：(1)预处理；(2)果皮处理；(3)制备火龙果原浆；(4)原料的准备；(5)制备混合胶溶液；(6)制备火龙果低糖果冻；本发明的火龙果低糖果冻通过特定的配方，加上秘制制法，将各食材的功效最好的发挥，同时解决了现有的果冻中含糖量高，保健功能差，口感单一的问题，对果皮处理后作为果冻的原料使用，实现了对火龙果的综合利用。