一种风味香椿头番茄酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种风味香椿头番茄酱，该辣椒酱由以下原料按重量份数组成：番茄15‑25份、香椿头22‑28份，洋葱8‑12份、冰糖8‑14份、黑胡椒8‑15份、黄豆酱8‑12份、鸡精8‑14份、食用盐6‑12份、姜沫5‑10份、豆干18‑28份、食用油8‑15份、料酒6‑10份、白糖6‑12份、蚝油5‑10份、香醋5‑10份；本发明所述的一种风味香椿头番茄酱及其制作方法，材料以香椿头、番茄为主，添加了豆干、黄豆酱等多种调料，制成的风味香椿头番茄酱口味鲜香、回味悠长，适合工厂大规模生产，能产生良好经济效益。