一种老坛酸菜面调料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种老坛酸菜面调料，属于调料制备技术领域。所述老坛酸菜面调料以重量份为单位，包括以下原料：老坛酸菜20‐40份、花生油15‑20份、芝麻油6‑10份、香油8‑13份、老姜粉5‑8份、桂皮粉2‑6份、八角粉4‑7份、茴香粉3‑8份、蒜末5‑8份、食用盐8‑10份。本发明老坛酸菜面调料制作过程中不添加何食品添加剂，完全保留食材的原滋原味，且制备方法简单。