一种鲜香型火锅底料的制作方法

摘要

本发明公开了一种鲜香型火锅底料的制作方法，先将鲜野沙葱叶清洗干净，控干水分，添加精盐、清水、味精和蔗糖，加工成浆状沙葱酱；然后将山韭花清洗干净，控干水分，添加精盐、清水、味精和蔗糖，加工成浆状山韭花酱；再采集新鲜成熟的百里香，清洗干净，控干水分，自然晒干，然用打粉机打碎得到百里香粉；最后取混合鸡油放锅内，中火烧制120℃左右加入百里香粉，花椒粉，茴香粉，然后炒出香味关火，出锅放凉冷藏备用，配制火锅底料时将混合鸡油熔化为液体油后同沙葱酱、山韭花酱一起倒入搅拌机中搅拌均匀，即可得到鲜香型火锅底料。本发明不同于市面上任何一种香料，而且无任何工业添加剂，深受广大食客的追捧和喜爱。