微生物活性によるバイオマス利用に関する研究.第IV報 : 細菌β-アミラーゼによる生澱粉の分解に及ぼすプロテアーゼとプルラナーゼの効果

摘要

前報で微生物及び植物β-アミラーゼの利用開発を目的として, 各種生澱粉の分解性について検討した結果, 細菌β-アミラーゼが植物β-アミラーゼの約2倍の分解活性を示すことを認めた。本報では, 細菌β-アミラーゼの生澱粉分解活性をさらに高めるために, プロテアーゼとプルラナーゼの効果について検討した。すなわち, 小麦, トウモロコシ, 甘藷及び馬鈴薯のそれぞれ生澱粉試料をプロナーゼPとプルラナーゼで前処理するか, あるいはβ-アミラーゼと共存せしめて分解活性に及ぼす効果を調べた。その結果, 両酵素ともβ-アミ