Estudio de pre factibilidad para la producci?n y comercializaci?n de un alimento funcional a base trigo (Triticum) y quinua (Chenopodium quinoa)

摘要

El presente estudio de pre factibilidad para la producci?n y comercializaci?n de un alimento funcional a base Trigo (Triticum) y Quinua (Chenopodium Quinoa) a desarrollarse en el municipio de Pitalito Huila, teniendo en cuenta los beneficios proteicos de las materias primas a emplear, considerando como producto ofertado en el mercado una torta de vainilla, de 1000g.udColombia es un pa?s con un gran potencial agr?cola, sin embargo, varios sectores de la poblaci?n rural y urbana sufren hambre y presentan graves s?ntomas de desnutrici?n. (Jaramillo, 2006)udLa posibilidad de crear una empresa productora y comercializadora una torta de vainilla funcional a base de harina de trigo (Triticum) y quinua (Chenopodium Quinoa) variedad blanca es importante resaltar que el de trigo es el cereal m?s importante en el mundo, por sus propiedades y caracter?sticas, la hacen indispensable para la formaci?n de masas panificables, la harina que procede de otros cereales como el ma?z, cebada, arroz, avena, etc., contienen prote?nas tambi?n en la misma proporci?n que el trigo y en algunas, hasta en mayores proporciones. (Llenera, 2010)