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Survival strategy of the salt-tolerant lactic acid bacterium, Tetragenococcus halophilus, to counteract koji mold, Aspergillus oryzae, in soy sauce brewing

机译：耐盐性乳酸菌的存活策略，Tetragenocccus嗜睡剂，抵抗Koji霉菌，曲霉属植物，在酱油酿造中

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Ikuko Nishimura; Yasutomo Shinohara; Tetsuya Oguma; Yasuji Koyama;
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年度 2018
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1. Survival strategy of the salt-tolerant lactic acid bacterium, Tetragenococcus halophilus, to counteract koji mold, Aspergillus oryzae, in soy sauce brewing [J] . Nishimura Ikuko, Shinohara Yasutomo, Oguma Tetsuya, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry . 2018,第8期

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2. Immunomodulatory effect of halophilic lactic acid bacterium Tetragenococcus halophilus Th221 from soy sauce moromi grown in high-salt medium [J] . Masuda S, Yamaguchi H, Kurokawa T, International Journal of Food Microbiology . 2008,第3期

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3. Breeding of Aspergillus oryzae mutants with low levels of xylanolytic enzymes from soy sauce Koji mold and their utilization for the production Usukuchi soy sauce [J] . Yoshiyuki NAKATA, Megumi MORISHITA, Tadaaki HASHIMOTO, 日本酿造协会志 . 1999,第4期

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