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机译:熔融温度(T-m)加热处理的大米淀粉的消化率和糊化特性
Rice starch; Heat-moisture treatment; Digestibility; Carbohydrate; Availability; Viscosity; Cooking; Wheat;
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机译:剑豆(Canavalia gladiata)的退火和热湿处理淀粉的糊化,热,水合和功能特性
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