机译:使用连续转子/定子系统在黄原胶存在下从牛肉肺中提取的蛋白质的乳化特性。
CATTLE; EMULSIFICATION PROPERTIES; FUNCTIONAL PROPERTIES; GUMS; LUNGS; OFFAL; PROTEIN CONCENTRATES; XANTHAN; XANTHAN GUMS; Meat; poultry and game; Bovine meats and products;
机译:使用连续转子/定子系统在黄原胶存在下从牛肉肺中提取的蛋白质的乳化特性。
机译:NaCl对核桃蛋白-黄原胶油/水界面和乳化性能的影响
机译:黄原胶对大豆分离蛋白的溶解度和乳化性能的影响
机译:含有黄原胶混合乳蛋白的乳液的流变性质
机译:在降低的pH值下黄原胶和乳清蛋白之间诱导的复合物形成的修饰和初步生产
机译:与大米和土豆粉相比在黄原胶羧甲基纤维素和刺槐豆胶存在下的罗望子仁(罗望子)仁粉的糊化特性
机译:Camelina sativa gum的特性和流变学特性:与黄原胶,瓜尔胶和刺槐豆胶的相互作用