Getrockneter Snack im Becher:Fleisch als Snack-Rohstoff verbessert die Nahrweiteigenschaften von ,Meat me'

摘要

Innovativ und herzhaft, so lasst sich der neue Fleischsnack mit dem Namen ,Meat me" beschreiben. Dabei handelt es sich um ein getrocknetes Fleischprodukt mit vielfaltigen und variablen Füllungen im Kern sowie einer moglichen ausseren Teighülle. DasSnackprodukt soll die Produktnische zu pflanzlichen Produkten im Snackregal schliessen.Der Konsum von herzhaften Snackprodukten in Deutschland steigt stetig an. Wurden im Jahr 2009 noch 284000 t salzige Snacks konsumiert, so waren es im Jahr 2010 schon 307000 t. Snackprodukte konnen unmittelbar - ohne einen vorigen Bearbeitungsschritt — verzehrt werden und haben einen hohen Genusswert. Die im Handel befindlichen Produkte bestehen meist aus pflanzlichen Rohstoffen und besitzen aufgrund ihrer Herstellung einen hohen Fettgehalt. Zudem sind nur geringe Anteile an Vitaminen und Mineral Stoffen enthalten.