Beherrschen Sie den Ruckruf? - Kuhl und Tiefkuhllogistik

摘要

Lebensmittelhersteller sind verpflichtet, ihre Chargen/Warenlose zu identifizieren und zu dokumentieren. Wie steht es aber mit dem Track and Trace der Ware, wenn diese die Industrie uber verschiedene Handelsstufen und mehrere Logistikdienstleister dem Endkonsumenten ins Regal zugefuhrt wird? Im Interview mit Max Brand, verantwortlich fur die Betriebe bei der Fri-gosuisse in Basel/Mohlin, wird aufgezeigt, wie ein Logistikdienstleister aus dem Bereich der temperaturgefuhrten Ware dies lost.