我国冷冻冷藏食品市场和冷藏链物流发展

摘要

我国冻制食品自20世纪六十年代开始出现，主要是冻肉、冻禽和冻水产品，为保障市场供应，调节淡旺季与全国计划调运，国内主要产地与大城市兴建了一批大型冷库．并由铁路冷藏车和水运冷藏船相联，形成了冻制品产地——冷藏货车——冷库——市场之间的网络。这种以食品原料冷冻、贮存和运输为目的的初级冻制品冷藏链，在较长时间内，对保障国内副食品供应及出口贸易起了重要作用。