机译:从传统的Manchego奶酪中分离出乳酸杆菌的技术特性,有可能用作辅助发酵剂。
cheese starters; MH - enzyme activity; MH - lipolysis; MH - Manchego cheese; MH - milk; MH - organoleptic traits; MH - proteolysis; MH - Lactobacillus; MH - Lactobacillus paracasei subsp. paracasei; MH - Lactobacillus plantarum;
机译:从传统的Manchego奶酪中分离出乳酸杆菌的技术特性,有可能用作辅助发酵剂。
机译:用限定菌株发酵剂和辅助发酵剂(植物乳杆菌)或商业发酵剂制成的Manchego奶酪中的蛋白水解作用的初步观察
机译:以副干酪乳杆菌副干酪亚种为副干酪和其他自生菌株为起始剂生产的曼彻戈干酪中的生物胺含量和蛋白水解
机译:使用耐热性启动剂副干酪乳杆菌0196和粪肠球菌0165对哈洛米干酪和新哈洛米型干酪进行熟化过程中的微丝和蛋白水解以及米科氏毛球菌的蛋白酶
机译:食品级起子系统的开发以及瑞士乳杆菌CNRZ32内肽酶的作用,以控制奶酪中的苦味。
机译:从伊朗传统乳制品中分离出来的乳杆菌芽孢杆菌和酿酒酵母的特性可用于发酵剂的潜在来源
机译:乳酸杆菌,芽孢杆菌 em>和糖酵母 em>从伊朗传统乳制品中分离出潜在的起始文化来源