机译:用限定菌株发酵剂和辅助发酵剂(植物乳杆菌)或商业发酵剂制成的Manchego奶酪中的蛋白水解作用的初步观察
Manchego cheese; Proteolysis; Peptides; Rp-hplc; Defined-strain; Ewes milk cheese; Cheddar cheese; Nonstarter lactobacilli; Soluble; nitrogen; Cows milk; Manufacture; Microflora;
机译:用限定菌株发酵剂和辅助发酵剂(植物乳杆菌)或商业发酵剂制成的Manchego奶酪中的蛋白水解作用的初步观察
机译:确定菌株的发酵剂和植物乳杆菌作为辅助培养物对Manchego奶酪的挥发性化合物和感官特性的影响
机译:以副干酪乳杆菌副干酪亚种为副干酪和其他自生菌株为起始剂生产的曼彻戈干酪中的生物胺含量和蛋白水解
机译:对切达干酪乳酪溶液的影响和非起动菌株乳酸杆菌的感觉特征
机译:低蛋白脱脂马苏里拉干酪的微结构,蛋白水解性和可溶性受蛋白水解发酵剂和凝结酶的影响
机译:植物乳杆菌LMG P-26358在奶酪生产中用作辅助起子时对无病李斯特菌的抑制活性
机译:对切达干酪乳酪溶液的影响和非起动菌株乳酸杆菌的感觉特征