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田洪涛; 万红兵; 刘宽庆; 山丽杰; 李雅乾; 袁耀武;
河北农业大学;
食品科技学院;
河北;
保定;
071000;
中国农业大学;
食品科学与营养工程学院;
北京;
100083;
保加利亚乳杆菌; 发酵特性; 后酸化特性; 冷冻干燥抗性; 发酵剂; 酸奶;
机译:全因子实验设计优化酸奶冻干发酵剂
机译:不同发酵剂发酵产生的酸奶中和搅拌酸奶中的感官特性与胞外多糖分布的关系
机译:使用产生胞外多糖的发酵剂和不同的酪蛋白与乳清蛋白比例制备的酸奶的物理特性。
机译:玻璃态在冻干发酵剂培养物生产和储存中的作用
机译:发酵乳制品(酸奶,SKIM牛奶,松软)中使用的细菌发酵剂生产的胞外胶的特性表征。
机译:牛乳和水牛标准化乳中dahi和酸奶以及益生菌菌株的散装冻干发酵剂培养物的性能评估
机译:时间和营养素在使用发酵罐用普通发酵剂保加利亚乳杆菌发酵牛奶中制备酸奶的影响(时间和营养素在发酵乳用保加利亚乳杆菌发酵剂从牛奶制备酸奶中的影响)
机译:牙根骨缺损中冻干同种异体骨移植的临床评价。第3部分:复合冻干骨同种异体移植物,有和没有自体骨移植
机译:沙拉用功能性酸奶洒水的制造方法的主要发明,是指以原煮米饭为主体的洒水,是关于沙拉的功能性的洒水的制造方法,只要其内容简洁地显示。 ,似乎是以下方式。 (1)为了确保营养功能和可接受性的改善,在蔬菜沙拉中添加了冷冻酸奶冻干(低于FD)。同时(2)好吃,吃蔬菜沙拉容易并为了增加营养,用FD生产的切片蔬菜,水果片,碎坚果,将调味料均匀混合。 (3)由于对粉末容易混合均匀转化的活性酸乳,同时在色拉中用溶解度轻度转化容易,同时预先加入和混合的asukorubin酸,脱脂干米粉混合即可。
机译:保加利亚酸奶通过微生物学过程-使用来自保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌菌株的牛奶和新鲜酸奶培养物
机译:具有高产率的γ-氨基丁酸的菌株,制备该菌株的方法,包含该菌株的发酵剂和使用该发酵剂制备的发酵食品
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