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机译:使用酵母对可可豆(Theobboma cacao L)的受控发酵:可可汗中的酶促过程和相关的理化变化
yeasts; physico-chemical changes; fermentation; cocoa; cocoa sweatings; starter cultures;
机译:使用酵母对可可豆(Theobboma cacao L)的受控发酵:可可汗中的酶促过程和相关的理化变化
机译:巴西南部南部(Cocrooma Cacao L.)在发酵过程中酶促活性及其中酶的酶活性
机译:可可种子(Theobroma cacao L.)的发酵样培养-发酵过程的重建和指导
机译:可可克隆及发酵时间对可可豆(Cacao L.)物理和化学特征的影响
机译:加纳的可可产业:研究使可可生产,出口和加工产生的国内福利最大化的政策选择。
机译:发酵干燥烘烤和荷兰加工对可可豆和可可粉中flavan-3-ol立体化学的影响
机译:巴西巴伊亚南部可可(Theobroma cacao L.)品种发酵过程中蛋白酶及其同工酶的酶活性