机译:小麦粉制面包过程中面筋蛋白的转酰胺基化,以生产具有较少免疫反应性面筋的面包
机译:小麦粉制面包过程中面筋蛋白的转酰胺基化,以生产具有较少免疫反应性面筋的面包
机译:环糊精-糖基转移酶在面包生产中的潜在用途以及使用小齿轮和玉米粉开发无麸质面包的发展
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机译:使用重要的麸质和麦芽在杜兰姆小麦和贝克小麦面粉的混合中的面包阐述
机译:面筋蛋白分子量分布对面包制作质量的影响。
机译:来自加工硬质小麦的原型无麸质面包:使用单血抗面粉和对麸质解毒策略的影响
机译:来自加工硬质小麦的原型无麸质面包:使用单血抗面粉和对麸质解毒策略的影响