Fruktooligosaccharide und Inulin: Stellungnahme der Arbeitsgruppe 'Fragen der Ernahrung der Lebensmittelchemischen Gesellschaft

摘要

Die Mitglieder der Arbeitsgruppe "Fragen der Ernahrung" der Le bensmittelchemischen Gesellschaft (Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker) kommen aus dem Bereich der Lebensmittelin dustrie, der überwachung und der Wissenschaft. Ziel der Arbeits gruppe ist es, die Zusammenarbeit zwischen den Disziplinen Lebens mittelchemie und Ernahrungswissenschaften mit ihren unterschied liehen Schwerpunkten zu fordern. Erarbeitet werden Stellungnah men zu aktuellen Themen im Bereich Ernahrung und Lebensmittel unter Einbeziehung lebensmittelrechtlicher Fragestellungen. Im Jahr 2002 veroffentlichte die Arbeitsgruppe eine novellierte Stel lungnahme zu Ballaststoffen [1], in der Fragen zum Thema Inulin und Oligofruktose aufgeworfen wurden. Anschliessend hatsich die Arbeitsgruppe intensiv mit diesem Themenkomplex beschaftigt und eine Stellungnahme zu den Fruktooligosacchariden und Inulin abgegeben [s. a. Lebensmittelchemie 57 (2003) 74-75].