Aktuelle Ernahrungsempfehlungen vor dem Hintergrund prahistorischer Ernahrungsweise

摘要

Zur Vermeidung von Fehlernahrung werden sowohl von nationalen als auch internationalen Gremien Referenzwerte für die Nahrstoffzufuhr herausgegeben. Um dem Verbraucher deren Umsetzung in die Praxis zu erleichtern, hat man Ernahrungskreise und -pyramiden konzipiert. So konnen die Empfehlungen anschaulich für verschiedene Lebensmittelgruppen nach Art und Menge dargestellt werden. In letzter Zeit ist jedoch insbesondere durch Untersuchungen des Ernahrungsepidemiologen Willett die starke Bevorzugung bestimmter kohlenhydratreicher Lebensmittelgruppen in Zweifel gezogen worden. Im vorliegenden Beitrag wird der Frage nachgegangen, inwieweit bestehende Ernahrungsempfehlungen sowie die neueren Empfehlungen von Willett mit der Ernahrungsweise in prahistorischer Zeit übereinstimmen, Hintergrund für eine derartige Betrachtung sind neuere Studienergebnisse, nach denen eine an die damalige Ernahrungsweise angelehnte Kostform zur Pravention kardiovaskularer und anderer ernahrungsabhangiger Erkrankungen geeignet ist.