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机译:利用细菌素诱导的发酵剂裂解的切达干酪生产的三菌株发酵剂系统的设计
Bacteriocin-induced lysis; Cheese; Starter system; Lactic streptococci; Cell-lysis; Proteolysis; Flavor; Adjunct; Enzymes; Bacteriophages; Acceleration; Enhancement; Components;
机译:利用细菌素诱导的发酵剂裂解的切达干酪生产的三菌株发酵剂系统的设计
机译:由于乳球菌发酵剂以及瑞士乳杆菌的存在和溶解,切达干酪的风味前体发展
机译:产生乳酸素481的辅助培养物增加了发酵剂的溶解,同时抑制了切达干酪成熟期间未发酵的乳酸菌的增殖
机译:对切达干酪乳酪溶液的影响和非起动菌株乳酸杆菌的感觉特征
机译:零售切达干酪中生产非发酵乳酸菌产生Pediocin PA-1 / AcH样细菌素的特性及表征。
机译:成熟切达干酪中非发酵乳酸菌的表型和基因型特征
机译:嗜热链球菌DPC1842的辅助应用,以抵消主要是乳球菌切达干酪发酵剂中的噬菌体破坏:在批量发酵剂培养系统中使用