机译:产生乳酸素481的辅助培养物增加了发酵剂的溶解,同时抑制了切达干酪成熟期间未发酵的乳酸菌的增殖
bacteriocin; cheese; lactate dehydrogenase; lysis; NSLAB;
机译:产生乳酸素481的辅助培养物增加了发酵剂的溶解,同时抑制了切达干酪成熟期间未发酵的乳酸菌的增殖
机译:蒸煮温度对使用嗜热培养物生产的半硬干酪的起子和非起子乳酸菌活力,干酪组成和成熟指数的影响。
机译:切达干酪中嗜酸乳杆菌,双歧杆菌属,发酵乳酸菌和非发酵乳酸菌的选择性列举。
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:零售切达干酪中生产非发酵乳酸菌产生Pediocin PA-1 / AcH样细菌素的特性及表征。
机译:成熟切达干酪中非发酵乳酸菌的表型和基因型特征
机译:产生乳酸481型辅助培养物增加起始裂解,同时抑制切达干酪果实过程中的无间乳酸菌增殖