机译:高压处理对钠含量降低的腌制牛肉理化和微生物特性的影响
Marinated beef; Enterococcus faecium; Listeria innocua; Low sodium; HPP;
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机译:高静压压力降低氯化钠和磷酸盐对牛肉凝胶物理化学性质的影响
机译:在模拟的商业加工环境中用乙酸,乳酸,酸化的亚氯酸钠或无菌水处理过的牛肉条和绞碎的牛肉的微生物学和感官特性,以减少大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌
机译:高压加工苹果甜点。微生物和物理化学性质
机译:高压无针注射加工的牛肉圆眼次生和牛排的微生物学,热灭活和感官特性。
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机译:使用不同的氯盐降低烟熏鱼的钠含量及对真空包装熏鱼中抑制“肉毒梭菌”的处理要求