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一种用于快速确定超声波辅助腌制时牛肉盐分含量的模型及其应用

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本发明公开了一种用于快速确定超声波辅助腌制时牛肉盐分含量的模型及其应用，首先在实验结果的基础上确定了一种超声波辅助腌制时NaCl扩散动力学模型，可用于计算超声波处理不同时间时牛肉中NaCl含量。此外，本发明还建立了一种用于计算不同超声波强度条件下牛肉中NaCl扩散系数的数学模型，将其与前述NaCl扩散动力学模型结合应用可预测不同处理时间时牛肉中的NaCl含量。该方法实用简便，可操作性强，为生产企业进行肉制品腌制时产品盐含量控制及改进生产工艺提供理论参考，同时有利于超声波辅助腌制新技术的推广应用。

著录项

公开/公告号CN105277611B

专利类型发明专利
公开/公告日2018-08-28

原文格式PDF
申请/专利权人南京农业大学;
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申请/专利号CN201510594474.8
发明设计人张万刚;康大成;周光宏;徐世明;
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申请日2015-09-17
分类号
代理机构南京天华专利代理有限责任公司;
代理人徐冬涛
地址 211225 江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园南京农业大学基地
入库时间 2022-08-23 10:16:04

法律信息

法律状态公告日

法律状态信息

法律状态
2018-08-28

授权

授权
2017-03-29

专利实施许可合同备案的生效 IPC(主分类):G01N29/02 合同备案号:2017320000031 让与人:南京农业大学受让人:江苏淮安苏食肉品有限公司发明名称:一种用于快速确定超声波辅助腌制时牛肉盐分含量的模型及其应用申请公布日:20160127 许可种类:普通许可备案日期:20170303 申请日:20150917

专利实施许可合同备案的生效、变更及注销
2016-12-14

专利实施许可合同备案的注销 IPC(主分类):G01N29/02 合同备案号:2016320000074 让与人:南京农业大学受让人:江苏淮安苏食肉品有限公司解除日:20161116 申请日:20150917

专利实施许可合同备案的生效、变更及注销
2016-03-23

专利实施许可合同备案的生效 IPC(主分类):G01N29/02 合同备案号:2016320000074 让与人:南京农业大学受让人:江苏淮安苏食肉品有限公司发明名称:一种用于快速确定超声波辅助腌制时牛肉盐分含量的模型及其应用申请公布日:20160127 许可种类:普通许可备案日期:20160301 申请日:20150917

专利实施许可合同备案的生效、变更及注销
2016-02-24

实质审查的生效 IPC(主分类):G01N29/02 申请日:20150917

实质审查的生效
2016-01-27

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