日本酒および焼酎に含まれる香気成分の神痙系受容体への効果

摘要

香気成分にほ人間の精神作用に影響を及ぼすものがあることは知られており，特にラベンダーの香りの主成分であるリナロール（linalool）はよく研究されている。リナロールにおいては，N-メチル-D-アスパラギン酸（NMDA）型グルタミン酸受容体（NMDA受容体）の活性と関連があることがすでに報告されており，抗不安や鎮痛効果等があることが明らかとなっている。また，抗不安にはγ－アミノ酪酸受容体（GABA_A受容体）も関与している。