一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法

摘要

本发明公开了一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法，其特点是原料为含有香气成分的低乙醇的水溶液或水溶液；所使用的树脂为大孔吸附树脂；大孔吸附树脂吸附低乙醇的水溶液或水溶液中的香气成分，用高浓度的食用级乙醇洗脱；洗脱液即为含有高浓度香气成分的高浓度乙醇溶液；它是一种有效回收香气成分方法；采用本发明回收的香气成分可以直接用于酒或饮料。

说明书

技术领域：

本发明涉及水果蒸馏酒类酿造技术领域，具体地讲是一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法。

背景技术：

目前水果蒸馏酒类发展很快，品种繁多，但酿造的水果蒸馏酒的香气和适口性较差，其关键在于香气成分不足，而香气成分的不足的根源是蒸馏过程中香气成分损失较大，这些香气成分既是酒的总体香气的来源，同时也是总体味觉的来源。

目前水果蒸馏酒多采用二次蒸馏的方法，第一次蒸馏有占总香气成分30%左右的香气成分损失，第二次蒸馏过程有占总香气成分35%左右的香气成分损失，这些成分存在于低乙醇的水溶液或水溶液中，从而影响酒的总体香气和口感。

发明内容：

本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法，主要解决现有的水果蒸馏酒香气成分损失而使酒香气和适口性较差的问题。

为了实现上述目的，本发明是这样实现的：一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法，其特殊之处在于它包括如下工艺步骤：

a树脂的活化：目的是使树脂上的所有活性部位充分现露，达到产品性能；大孔吸附树脂用体积百分比60%-95％的食品级乙醇浸泡8-48 h，倾去乙醇，用上述乙醇以1-6 BV/h速度清洗树脂，再用去离子水洗涤树脂，至树脂中乙醇含量在10%（v/v）以下即可；

b树脂对含有香气成分溶液的处理：含有香气成分的低乙醇水溶液或水溶液为澄清的溶液，该溶液经过活化的大孔吸附树脂，溶液流经大孔吸附树脂的速度为1-10 BV/h，至大孔吸附树脂流出液中含有香气成分时停止进液；

c香气成分的回收和树脂再生：使用食品级体积百分比为60%-95%乙醇，所用乙醇以1-6 BV/h的速度通过大孔吸附树脂，洗脱吸附在大孔吸附树脂上的香气成分，得到洗脱液，再用去离子水洗涤大孔吸附树脂，至树脂中乙醇含量在10%（v/v）以下，完成大孔吸附树脂再生；经过以上方法再生的树脂再重复使用；

d成品：大孔吸附树脂的乙醇洗脱液即为所获得高香气成分浓度的高乙醇浓度的产品，可进一步使用，用于勾兑香气相对含量低的酒或饮料。

本发明的一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法，主要是树脂对含有香气成分的低乙醇的水溶液或水溶液的处理和树脂再生两个工艺交替进行。

本发明所述的一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法与已有技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，1、该方法可有效回收香气成分，且回收的香气成分可以直接用于勾兑酒或饮料，改善酒或饮料的香气和口感，减少了香气成分的浪费；2、方法简单，树脂可再生，重复利用，节约原料，成本低。

具体实施方式：

为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明一种从含有香气成分的溶液中回收香气成分的方法。

实例1，以白兰地第一次蒸馏残留液中香气成分的回收为例，包括如下工艺步骤：

（1）第一次蒸馏残留液处理：第一次蒸馏残留液进行澄清处理，获得澄清的溶液；

（2）树脂的活化：将大孔吸附树脂用体积百分比60%-95％的食品级乙醇浸泡8-48h，倾去乙醇，用上述乙醇以1-6BV/h速度清洗树脂，再用去离子水洗涤树脂，至树脂中乙醇含量在10%（v/v）以下即可；

（3）大孔吸附树脂对第一次蒸馏残留液中香气成分吸附：（1）步骤澄清的溶液经过（2）步骤活化的大孔吸附树脂，溶液流经大孔吸附树脂的速度为1-10 BV/h，一直到从大孔吸附树脂流出液中含有香气成分时，停止进溶液；

（4）香气成分的获得和大孔吸附树脂再生：大孔吸附树脂的再生，使用食用级体积百分比为60%-95%乙醇，乙醇以1-6  BV/h的速度通过大孔吸附树脂柱，洗脱吸附在大孔吸附树脂上的香气成分，获得洗脱液，再用去离子水漂洗大孔吸附树脂，至树脂中乙醇含量在10%（v/v）以下，即完成大孔吸附树脂再生；

（5）重复使用：经过以上方法再生的树脂再重复使用；

（6）成品：经过大孔吸附树脂的乙醇洗脱液即为含有香气成分的高浓度乙醇水溶液，可用于勾兑可口的酒或饮料等。

实施例2，以白兰地第二次蒸馏残留液中香气成分的回收为例，它包括如下工艺步骤：

（1）第二次蒸馏残留液处理：第二次蒸馏残留液根据具体情况进行过滤或不过滤，获得澄清的溶液；

（2）树脂活化：将大孔吸附树脂用体积百分比60%-95％的食品级乙醇浸泡8-48 h，倾去乙醇，用上述乙醇以1-6 BV/h速度洗涤树脂，到没有任何异味并达到规定的要求，再用去离子水洗涤树脂，至树脂中乙醇含量在10%以下即可；

（3）大孔吸附树脂对第二次蒸馏残留液中香气成分吸附：步骤（1）低乙醇的澄清的溶液经过大孔吸附树脂，残留液流经大孔吸附树脂的速度为1-10  BV/h，一直到大孔吸附树脂流出液中含有香气成分时，停止进残留液；

（4）香气成分的获得和大孔吸附树脂再生：大孔吸附树脂的再生，使用食用级体积百分比为60%-95%乙醇，所用乙醇以1-6  BV/h的速度通过大孔吸附树脂柱，洗脱吸附在大孔吸附树脂上的香气成分获得洗脱液，再用去离子水漂洗大孔吸附树脂，至树脂中乙醇含量在10%（v/v）以下，即完成大孔吸附树脂再生；

（5）重复使用：经过以上方法再生的树脂再使用；

（6）成品：获得洗脱流，即为含有香气成分较高的高浓度乙醇水溶液，可用于勾兑可口的酒或饮料等。

实施例3，以白兰地酒头中香气成分的回收为例，它包括如下工艺步骤：

（1）白兰地酒头处理：白兰地酒头根据具体情况进行澄清处理，获得澄清的液体，用去离子水稀释到乙醇含量在10%以下，也可以先稀释再进行澄清处理；

（2）树脂活化：将大孔吸附树脂用体积百分比60%-95％的食品级乙醇浸泡8-48h，倾去乙醇，用乙醇以1-6 BV/h速度洗涤树脂，到没有任何异味并达到规定的要求，再用去离子水洗涤树脂，至树脂中乙醇含量在10%（v/v）以下即可；

（3）大孔吸附树脂对稀释后的白兰地酒头中香气成分吸附：（1）步骤低乙醇的澄清液体经过（2）步骤活化的大孔吸附树脂，澄清液体流经大孔吸附树脂的速度为1-10BV/h，一直到大孔吸附树脂流出液中含有香气成分时，停止进残留液；

（4）香气成分的获得和大孔吸附树脂再生：使用食用级体积百分比为60%-95%乙醇，乙醇以1-6 BV/h的速度通过大孔吸附树脂，洗脱吸附在大孔吸附树脂上的香气成分，得到洗脱液；再用去离子水漂洗大孔吸附树脂，至树脂中乙醇含量在10%（v/v）以下，即完成大孔吸附树脂再生；

（5）重复使用：经过以上方法再生的树脂再使用；

（6）成品：得到的洗脱液为含有香气成分的高浓度乙醇水溶液，可用于勾兑可口的酒或饮料等。