希少糖含有シロップによるalpha-グルコシダーゼ阻害作用ならびにヒ卜における砂糖倂用時の血糖応答に及ぼす影響

摘要

糖類を主成分とする砂糖や異性化糖等の甘味料 は，食品に広く利用される一方で，過剰摂取が糖尿 病の要因になると考えられている。糖尿病は世界的に拡大しており，国際糖尿病連合（IDF)による と，2015年の糖尿病有病者数は約4.2億人であり， 対策を施さなければ2040年までに約1.5倍の増加が 予測されている。平成26年国民健康?栄養調査に よると，日本国内で糖尿病が強く疑われる人は2500 万人を超えるとされている。糖尿病は糖代謝が正 常に行われずに高血糖状態が続く疾病で，進行する と網膜症，腎不全，大血管疾患等の深刻な合併症を 引き起こす可能性がある。このため，食生活の改善 で糖尿病を予防することが重要である。