DNA解析をもとに鶏卵'鶏肉の食料安保を！

摘要

読者の皆様,卵料理はお好きですか？鶏肉料理はお 好きですか？皆様の食卓から鶏卵、鶏肉が消え去って しまっても構いませhか？ 「何を愚かなことを……」と おつしゃるかもしれませhが（実際に言われたこともあ りますが),現実問題として,この可能性があります.鶏卵、鶏肉は,動物性タンパク質の供給源として貴重 な存在であることはいまさら申すまでもありませhが, その貴重性は,これらが良質のタンパク質であることに 加え,"安価に入手できる"ことにも起因します.現代 日本のスーパーマーケットに行けば,鶏卵や鶏肉はたくさh並べられており,その気になればいつでも入手でき ます.また,鶏卵、鶏肉の公表自給率は,それぞれ94%および70%程度と,日本国の食物自給率としては きわめて高い値が例年示されています.筆者が幼稚園や 小学校低学年の頃,鶏卵、鶏肉は日常茶飯事いつでもど こでも食べられるものではありませhでした.鶏卵は, 病気で体力が弱った時に食べさせてもらえるものであ り,鶏肉などは庭先で飼っているものを潰した時,そう ですね,1年に1回程度食べられれば良い方だったよう に記憶しています.それが現代では,いやもう随分前か ら日本には鶏卵、鶏肉があふれています.これはどうし た事情によるものでしょうか？おそらくは,1962年 に外国からのニヮトリヒナの$俞入が解禁されたことに端 を発しているのではないかと思います1960年代以降,