HACCP取り組みのポイント:土台としての|般的衛生管理とHACCP導入のステップ

摘要

2016年9月、厚生労働省の有識者検討会は、HACCPの導入を食品関連事業者に義務づける報告書を作成、S月には最終とりまとめが公表されました。2018年の通常国会に食品衛生法など関連法の改正案を提出し、数年後の実施をめざす見込みとのことで、いよいよすべての食品関連業者がHACCPに取り組む必要性に迫られています。