在宅高齢者の栄養状態と免疫能に及ぼす配食サービスの効果

摘要

加齢に伴い感染に対する抵抗力が低下したり，痛が発生しやすくなることはよく知られている。 2002年国民衛生の動向によると65歳以上の高齢者の死因の1位は他の年代と同じ悪性新生物であるが，第4位は肺炎であり，免疫能と関係が深い疾患での死亡率が高くなっている。 免疫能は，低栄養状態でも低下ずる。 高齢者では，摂食量の減少に伴う低栄養状態が存在することが少なくなく，低栄養と加齢が相乗的に作用して，免疫能が低下し，感染症の増加につながっていると考えられる。 高齢者においても栄養状態の良いものは，免疫能が低下していないことヤ，栄養補給によって免疫能の改善が図られることから，高齢者に配食，サービスを実施する二とにより，栄養状態の改善のみならず，免疫能を改善することが期待される。