人材教育ツールとしての農場HACCP

摘要

当社は愛知県の知多半島にて採卵鶏270000 羽を飼育する農場である。鶏舎は1-6号舎 を有し、テーブルエッグ、加工用洗浄卵を出 荷するためのGPも併設しているいわば"都 市近郊型中規模農場''に当てはまる。以下、 当社がどのような経緯の下、農場HACCPの 必要性を感じ、導入に向けて動いてきたかを 紹介したい。