机译:莲藕发酵糖糖浆的发展为功能性食品补充剂/调味品,对其物理化学,营养和微生物性质的评价
Dongguk Univ Seoul Dept Energy &
Mat Engn Seoul 04620 South Korea;
Yeungnam Univ Dept Food Sci &
Technol Gyongsan 38541 Gyeongsanbuk Do South Korea;
Yeungnam Univ Dept Food Sci &
Technol Gyongsan 38541 Gyeongsanbuk Do South Korea;
Taegu Sci Univ Div Food Nutr &
Cook Daegu 41453 South Korea;
Yeungnam Univ Dept Food Sci &
Technol Gyongsan 38541 Gyeongsanbuk Do South Korea;
Lotus root; Fermentation; Physicochemical analysis; Nutritional analysis; Microbiological analysis;
机译:莲藕发酵糖糖浆的发展为功能性食品补充剂/调味品,对其物理化学,营养和微生物性质的评价
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