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机译:通过蒸汽提取获得的Jabuticaba(Myrciaria jaboticaba)汁液:酚类复合型材,抗氧化能力,微生物稳定性和感官可接受性
Univ Fed Rio de Janeiro Inst Nutr Josue de Castro Lab Alimentos Funcionais Av Carlos Chagas Filho 373 CCS Bloco J 2 Andar BR-21941902 Rio De Janeiro Brazil;
Univ Fed Rio de Janeiro Inst Nutr Josue de Castro Lab Alimentos Funcionais Av Carlos Chagas Filho 373 CCS Bloco J 2 Andar BR-21941902 Rio De Janeiro Brazil;
Univ Fed Rio de Janeiro Inst Microbiol Paulo de Goes Av Carlos Chagas Filho 373 CCS Bloco I 2 Andar BR-21941902 Rio De Janeiro Brazil;
Univ Fed Rio de Janeiro Inst Microbiol Paulo de Goes Av Carlos Chagas Filho 373 CCS Bloco I 2 Andar BR-21941902 Rio De Janeiro Brazil;
Univ Fed Rio de Janeiro Inst Nutr Josue de Castro Lab Alimentos Funcionais Av Carlos Chagas Filho 373 CCS Bloco J 2 Andar BR-21941902 Rio De Janeiro Brazil;
Anthocyanins; Ellagic acid; Instrumental color; Microbiological control; Ideal sweetness;
机译:通过蒸汽提取获得的Jabuticaba(Myrciaria jaboticaba)汁液:酚类复合型材,抗氧化能力,微生物稳定性和感官可接受性
机译:茉莉(Jyrticaria jaboticaba)和ju(Euterpe edulis)果实及其级分的化学成分和产生的抗氧化剂的筛选
机译:巴西食用水果中的鞣花酸和其他抗氧化剂的潜在饮食来源:Jabuticaba( Myrciaria jaboticaba i>(Vell。)Berg)。
机译:用Jabuticaba(MyrciariaCauliflora)副产物的抗氧化剂改性剂的超临界流体提取:经济可行性
机译:Acerola(Malpighia emarginata DC):酚类分析,抗氧化能力,抗菌性能,毒理学筛查和颜色稳定性
机译:通过蒸汽萃取获得的Jabuticaba(Myrciaria jaboticaba)汁:酚类化合物的特性抗氧化能力微生物稳定性和感官接受度
机译:茉莉花中的花色素苷,色素稳定性和抗氧化活性[Myrciaria cauliflora(Mart。)O. Berg]