...
机译:正常和蜡质玉米特征:物理化学,蛋白质二级结构,面团流变学和Chapatti制造性能
Corn dough; Mineral; Mixograph; Rheology; FTIR; Chapatti;
机译:正常和蜡质玉米特征:物理化学,蛋白质二级结构,面团流变学和Chapatti制造性能
机译:挤出对正常和糯玉米干磨的砂砾级分的物理化学性质,消化率和酚醛型的影响
机译:天然和氧化的普通和糯玉米淀粉的比较:物理化学,热学,形态学和糊化特性。
机译:HMW-GS和蜡质蛋白的等位基因变异对面团泡孔图特性和中国白盐面条品质的影响
机译:单酰基甘油结构化起酥油替代物对小麦面团流变性,淀粉糊化和小麦蛋白质结构特征的影响。
机译:普通和糯玉米的特性:理化蛋白质二级结构面团流变学和薄煎饼制作特性
机译:正常和蜡质玉米特征:物理化学,蛋白二级结构,面团流变学和砂蒂制造性能