机译:通过即时压降纹理制备的仙人掌梨皮零食:过程变量对生物活性化合物和功能性的影响
Department of Food Science Faculty of Agriculture Zagazig University 44519 Zagazig Egypt;
Department of Food Science Faculty of Agriculture Zagazig University 44519 Zagazig Egypt;
Agricultural Biochemistry Department Faculty of Agriculture Zagazig University 44519 Zagazig Egypt;
Laboratory of Engineering Sciences for the Environment (LaSIE - UMR-CNRS 7356) University La Rochelle Avenue Michel Crepeau 17042 La Rochelle cedex 01 France;
Opuntia ficus-indica; Drying; Instant controlled pressure drop; Chemical composition; Textural attributes; Bioactive component; By-product;
机译:通过即时压降纹理制备的仙人掌梨皮零食:过程变量对生物活性化合物和功能性的影响
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机译:基于糙米和A菜粉加仙人掌梨果皮粉的无麸质零食:物理,营养和感官特性
机译:Cassava面粉生产中瞬间受控压降DIC:对脱水动力学,产品物理性质和微生物去污的影响
机译:橙皮废物滴定精油和萃取生物活性化合物的绿色工艺
机译:基于糙米和A菜粉加仙人掌梨果皮粉的无麸质小吃:物理营养和感官特性
机译:基于糙米和苋菜面粉的无麸质小吃与仙人掌梨皮粉末:物理,营养和感觉性质