Zawartoso mikotoksyn w ziarnie jeczmienia jarego uprawianego w ekologicznym i konwencjonalnym systemie produkcji na terenie poludniowo-wschodniej Polski

摘要

Celem pracy bylo porównanie zawartosci mikotoksyn w ziarnie jeczmienia jarego pochodzacego z upraw ekologicznych i konwencjonalnych w latach 2006-2008. Do identyfikacji aflatoksyn, ochratoksyny A, toksyny T-2, deoksyniwalenolu oraz zearalenonu uzytotestów immunoenzymatycznych ELISA. Sposród badanych prób jeczmienia najwiecej zanieczyszczonych bylo deoksyniwalenolem. Najwyzszy poziom mikotoksyn wystepowal w próbkach z 2008 roku, a najnizszy w 2007 roku. W 2006 roku mniej mikotoksyn ogólem zawieraly próbki pochodzace z systemu ekologicznego, a w 2008 roku tylko minimalnie mniej z systemu konwencjonalnego, przy czym w kazdym roku ziarno z ekologicznego systemu uprawy bylo slabiej zanieczyszczone przez mikotoksyny przechowalnicze. Zawartoso mikotoksyn w 2007 roku w próbkach z systemu ekologicznego i konwencjonalnego utrzymywala sie na podobnym poziomie. Zróznicowana zawartoso mikotoksyn w badanych próbkach jeczmienia byla zwiazana z warunkami pogodowymi w poszczególnych latach oraz z systemem uprawy.