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机译:小麦淀粉对麦麸膳食纤维诱导谷蛋白结构变化和大小分布的影响
College of Grain and Food science Henan University of TechnologyZhengzhou Henan 450001 China;
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dietary fiber; gluten structure; starch; wheat bran;
机译:小麦淀粉对麦麸膳食纤维诱导谷蛋白结构变化和大小分布的影响
机译:麸皮膳食纤维对面团中面筋和面筋淀粉微结构形成的影响
机译:小麦麸皮纤维对面团筋谷粉和筋淀粉微观结构形成的影响
机译:小麦麸质和小麦淀粉共填充物加固橡胶复合材料的粘弹性
机译:麸皮和胚乳中淀粉的理化特性以及麸皮淀粉与密歇根州精选软麦麸皮特性之间的关系。
机译:不同尺寸的麦麸纤维作为饼干中的脂肪模拟物:对面团流变学和饼干品质的影响
机译:小麦麸皮中可溶性膳食纤维级分及其与小麦麸质的相互作用对面团特性产生影响