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机译:从臭氧处理的奶油产生的黄油:对物理化学,微生物,热和氧化稳定性的特性
Necmettin Erbakan Univ Fac Engn &
Architecture Dept Food Engn TR-42090 Konya Turkey;
Bayburt Univ Fac Engn Dept Food Engn TR-69000 Bayburt Turkey;
Necmettin Erbakan Univ Fac Engn &
Architecture Dept Food Engn TR-42090 Konya Turkey;
Ozone treatment; Textural properties; Induction time; Melting behaviour; Fat particle size;
机译:从臭氧处理的奶油产生的黄油:对物理化学,微生物,热和氧化稳定性的特性
机译:热稀释乳膏产生的物理化学,微生物,热,氧化性能和脂肪酸组成的表征
机译:用不同浓度的臭氧水搅拌对粒径,质地,氧化,熔化和微生物学特征的影响
机译:氢氧化钠固态预处理对稻草秸秆增产生物气特性的影响
机译:鱼糜海鲜在热和电子束加工下的理化和微生物学特征。
机译:饲喂不饱和脂肪酸来源的奶牛对牛奶产量牛奶成分牛奶脂肪酸谱以及冰淇淋理化和感官特性的影响
机译:热改性绿茶儿茶素对黄油氧化和水解稳定性的影响