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机译:龙舌兰玻璃叶片对低脂,低脂肪和糖冰淇淋热性能的影响
Univ Autonoma Metropolitana Sensory &
Consumers Lab Biotechnol Dept Mexico City DF Mexico;
Univ Nacl Autonoma Mexico FES Cuautitlan Multidisciplinary Res Unit Mexico City Mexico State Mexico;
Tecnol Estudios Super Ecatepec Food Sci Lab Morelos Mexico State Mexico;
Univ Nacl Autonoma Mexico Fac Chem Food &
Biotechnol Dept Mexico City DF Mexico;
Tecnol Estudios Super Ecatepec Food Sci Lab Morelos Mexico State Mexico;
Univ Autonoma Metropolitana Sensory &
Consumers Lab Biotechnol Dept Mexico City DF Mexico;
机译:龙舌兰玻璃叶片对低脂,低脂肪和糖冰淇淋热性能的影响
机译:添加发酵剂和甜菊糖对无糖低脂发酵果汁冰激凌的影响
机译:低脂肪冰淇淋的微观结构和熔化性能:微粒大豆蛋白水解产物/黄原胶(MSPH / XG)比例和冷冻时间的影响
机译:脂肪球膜膜材料对低脂肪切达奶酪微观结构的影响
机译:一种冰淇淋,内加富含果聚糖的最少加工糖浆:蓝色龙舌兰花蜜。
机译:通过使用抗性淀粉和麦芽糊精作为脂肪替代剂来优化低脂冰淇淋的响应面
机译:β-葡聚糖结构及其含量对储存期间低脂冰淇淋功能特性的影响