机译:稳定剂对冰淇淋冰淇淋的冻结过程的影响,与椰奶牛奶冰淇淋的理性和感官特性
Univ Life Sci Lublin Fac Food Sci &
Biotechnol Dept Anal &
Food Qual Assessment Skromna 8 PL-20704 Lublin Poland;
Univ Life Sci Lublin Fac Prod Engn Dept Biol Bases Food &
Feed Technol Doswiadczalna 44 PL-20280 Lublin Poland;
Univ Life Sci Lublin Fac Food Sci &
Biotechnol Dept Anal &
Food Qual Assessment Skromna 8 PL-20704 Lublin Poland;
Univ Life Sci Lublin Fac Prod Engn Dept Biol Bases Food &
Feed Technol Doswiadczalna 44 PL-20280 Lublin Poland;
Univ Life Sci Lublin Fac Prod Engn Dept Biol Bases Food &
Feed Technol Doswiadczalna 44 PL-20280 Lublin Poland;
Univ Life Sci Lublin Fac Prod Engn Dept Thermal Technol &
Food Proceu Engn Doswiadczalna 44 PL-20280 Lublin Poland;
Ice cream; Coconut milk; Inulin; Locust bean gum (LBG);
机译:稳定剂对冰淇淋冰淇淋的冻结过程的影响,与椰奶牛奶冰淇淋的理性和感官特性
机译:补充脱脂奶粉的植物奶基生物冰淇淋的益生菌,感官和理化特性
机译:果汁加工中常规热处理的替代品。 第2部分:对组合物,植物化学含量和物理化学,流变学和果汁的感官特性的影响
机译:绿色椰子(Cocos Nucifera L)纸浆中的成分取代冰淇淋配方
机译:受冰淇淋稳定剂影响的水的冻结行为。
机译:轻冰淇淋的微观结构和物理化学特性:挤出微粒乳清蛋白和工艺设计的影响
机译:用不同的稳定剂混合物的鞭打奶油的感官,纹理和鞭打性能