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机译:骆驼牛奶中骆驼乳酸乳白疮乳酸乳酸乳杆菌的流变,纹理,微观结构和感官影响
United Arab Emirates Univ Coll Food &
Agr Food Sci Dept POB 1555 Al Ain U Arab Emirates;
United Arab Emirates Univ Coll Engn Dept Chem &
Petr Engn POB 15551 Al Ain U Arab Emirates;
United Arab Emirates Univ Coll Sci Dept Phys POB 1555 Al Ain U Arab Emirates;
Univ Sharjah Dept Clin Nutr &
Dietet Sharjah U Arab Emirates;
Exopolysaccharide (EPS); Rheological; Probiotic; Low-fat akawi; Camel;
机译:骆驼牛奶中骆驼乳酸乳白疮乳酸乳酸乳杆菌的流变,纹理,微观结构和感官影响
机译:在牛奶和骆驼牛奶混合物中的低脂肪akawi奶酪体外消化后生物活性的生物活性
机译:通过外奥多糖生产的乳酸乳杆菌生产低脂肪乳酪乳酪乳酸乳杆菌JLK0142及其功能性能
机译:对切达干酪乳酪溶液的影响和非起动菌株乳酸杆菌的感觉特征
机译:研究凝乳酶引起的胶凝过程中的流变,物理和微观结构变化及其对奶酪产量和质地的影响。
机译:从阿尔及利亚发酵食品中分离出脱脂食品的外核糖产生的乳酸杆菌(Lactiplantibacillus Plantarum)用于制造脱脂乳发酵产物
机译:氯化钾替代氯化钾对akawi奶酪的影响:化学成分,蛋白质水解,血管紧张素转换酶抑制活性,益生菌存活,质地特征和感官特性