机译:使用葡萄球菌M43和Pediococcus acidIncocti M28作为起始培养,在大豆糊性发酵过程中形成生物胺形成的生物胺形成
Jiangnan Univ Sch Biotechnol Key Lab Ind Biotechnol Minist Educ Wuxi 214122 Jiangsu Peoples R China;
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Biogenic amines; Degrading ability; Pediococcus acidilactici; Staphylococcus carnosus; Soybean paste;
机译:使用葡萄球菌M43和Pediococcus acidIncocti M28作为起始培养,在大豆糊性发酵过程中形成生物胺形成的生物胺形成
机译:在两种不同的传统产业中,使用土生乳酸球菌和小葡萄球菌发酵剂生产“加里奥索”
机译:商业化和自生乳酸球菌和小葡萄球菌发酵剂对传统伊比利亚干发酵香肠“ salchichon”的感官和安全性的影响比较
机译:酱油中耐盐酵母的协同发酵减少特征性生物胺的产生
机译:不同乳酸菌发酵剂发酵对干肠香肠中生物胺含量和成熟方式的影响
机译:通过多粘芽孢杆菌作为起子培养物在咸鱼发酵过程中减少组胺和生物胺