机译:来自PICO奶酪的乳酸菌的潜力用于起动器培养发育
Univ Azores Food Technol Grp Inst Agr &
Environm Res &
Technol IITA A Pico Da Urze Angra Do Herois Portugal;
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Technol IITA A Pico Da Urze Angra Do Herois Portugal;
Univ Azores Fac Agr &
Environm Sci Pico Da Urze Angra Do Herois Portugal;
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Technol IITA A Pico Da Urze Angra Do Herois Portugal;
Univ Porto Dept Chem Engn LEPABE Oporto Portugal;
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Technol IITA A Pico Da Urze Angra Do Herois Portugal;
Cheese; fermentation; lactic acid bacteria; starter cultures;
机译:来自PICO奶酪的乳酸菌的潜力用于起动器培养发育
机译:通过扩增的片段长度多态性分析对某些乳酸菌进行基因型鉴定,并研究其在Beyaz奶酪生产中作为发酵剂组合的潜在用途
机译:泌乳酸细菌封装作为发酵食品潜在起动培养的最新发展 - 综述
机译:高温后牛奶发酵中添加的发酵剂类型对乳酸菌在完全全缘干酪干酪中的组成的影响
机译:零售切达干酪中生产非发酵乳酸菌产生Pediocin PA-1 / AcH样细菌素的特性及表征。
机译:通过选择起动器和非启动乳酸菌改善原料奶奶酪卫生:PDO Pecorino Siciliano Cheese的成功案例
机译:乳酸菌作为奶酪加工的起始培养物:过去,现在和未来的发展